Divona

Divona est une déesse Celte des sources sacrées.

Terroirs

Sol limoneux riche et profond.

Le verger des pommes acidulées est en fond de vallon, sol profond et limoneux, entouré de la forêt et bordé d’un ruisseau.

Arboriculture 

Les pommiers sont à l’abri du vent avec des bandes enherbées, ce qui favorise la diversité. Il n’y a pas eu d’ajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver l’environnement.

Nous sommes engagés au respect du mode de production biologique.

Cidrification 

Les pommes ont été récoltées d’octobre à novembre manuellement. Les fruits ont été stockés dans des sacs à l’abri pour permettre une meilleure maturité.

La fermentation est gérée en cuve puis assemblage en fût de chêne, avec les levures indigènes. Le cidre est mis en bouteille fin avril, avec prise de mousse naturelle, sans ajout de souffre, non gazéifié et non pasteurisé.

Une refermentation s’opère ensuite dans les bouteilles.

La prise de mousse naturelle masque quelque peu la limpidité.

Volume d’alcool – 6,5 %

Cidre Brut

Nez fruité, les bulles sont fines, couleur clair doré, arôme en bouche légèrement sec, caramel, vanille.

Conseil de dégustation

Idéale à l’apéritif ou pour accompagner des fruits rouges, châtaignes grillées.

Tenir debout au frais avant de servir à 8°C.

divona