Nantosuelta

Nantosuelta est une déesse Celte des sources, l’étymologie du nom signifie « Vallée au soleil ».

Terroirs

Sol granitique peu profond.

- Le 1er verger de pommes douces et douces amères est sur le sommet d’une crête, avec un sol composé d’une fine couche d’humus et les arbres sont enraciné dans le granite.

- Le 2ème verger est en dessous sur le coteaux, exposition plein sud, sol plus profond.

Arboriculture

Les arbres du 1er verger sont plus denses, plus petits avec des bandes enherbées et bordés de chênes à droite, ce qui favorise la diversité. Il n’y a pas eu d’ajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver l’environnement.

Nous sommes engagés au respect du mode de production biologique.

Cidrification
Les pommes sont récoltées d’octobre à décembre manuellement.
Les fruits sont stockés dans des sacs à l’abri pour permettre une meilleure maturité.

La fermentation est gérée en cuve puis assemblage en fût de chêne, avec les levures indigènes.

Le cidre est mis en bouteille fin avril, sans ajout de souffre, non gazéifié et non pasteurisé.

Une refermentation s’opère ensuite dans les bouteilles. La prise de mousse naturelle masque quelque peut la limpidité.

Volume d’alcool – 6 %

Cidre Moelleux

Nez complexe, parfum de fleurs blanches, couleur ambrée, les bulles sont fines. La bouche est harmonieuse et élégante, arômes de fruits confits, vanille, caramel.

Conseil de dégustation
Idéale pour accompagner du foie gras, fromage, tarte tatin, et desserts.

Tenir debout au frais avant de servir 8°C.

nantosuelta